Abstract
Reaching for a spoon of honey may do more than simply satisfy a sweet tooth; this paper
looks to compare the ferric reducing abilities of plasma (FRAP), for a 5 honey sampled from
around the world. FRAP was found to be as follows Australian Manulka+15 > Ibn Hayan II
> Ibn Hayan I > As-Sombola (KSA) > Ibn Hayan III (Iraq) > Essex-Bx (UK). The main
indicator of anti-oxidant power was the total polyphenol contents, and
hydroxymethylfulfural (HMF) to test the freshness of each sample sourced. All of the honey
studied had an additive impact of the levels of anti-oxidants in blood plasma. This plasma
was collected from 25 randomly selected healthy male volunteers from Baghdad, Iraq.
FRAP values were determined using different concentrations of honey samples and found to
have a positive correlation for all the honey included in this study. Interestingly, Ibn Hayan
(II) demonstrated a significant difference between experimentally determined and calculated
FRAP values. This may be attributed to the possibility of excess metallic or herbal
contaminants; this seems plausible given the relative purity of its Australian counterpart,
Manulka+15.
looks to compare the ferric reducing abilities of plasma (FRAP), for a 5 honey sampled from
around the world. FRAP was found to be as follows Australian Manulka+15 > Ibn Hayan II
> Ibn Hayan I > As-Sombola (KSA) > Ibn Hayan III (Iraq) > Essex-Bx (UK). The main
indicator of anti-oxidant power was the total polyphenol contents, and
hydroxymethylfulfural (HMF) to test the freshness of each sample sourced. All of the honey
studied had an additive impact of the levels of anti-oxidants in blood plasma. This plasma
was collected from 25 randomly selected healthy male volunteers from Baghdad, Iraq.
FRAP values were determined using different concentrations of honey samples and found to
have a positive correlation for all the honey included in this study. Interestingly, Ibn Hayan
(II) demonstrated a significant difference between experimentally determined and calculated
FRAP values. This may be attributed to the possibility of excess metallic or herbal
contaminants; this seems plausible given the relative purity of its Australian counterpart,
Manulka+15.
Keywords
antioxidants
FRAP
HMF
Ibn Hayan
Manuka+15
plasma.
polyphenols
Abstract
البحث هو جزء من محاولة تقييم بعض خصاص العسل العراقي المعرف تجاريا بعسل ابن حيان ببعض الانواع العالمية
والمختلفة جغرافيا. فقد تم دراسة قدرة هذه الانواع كمضادات للاكسدة بطريقة فراب ووجد ان عسل ابن حيان يقع ضمن
هذة الانواع باعتماد هذه الخاصية. وقد تأكد ذلك ايضا من خلال تعيين كمية متعدد متعدد الفينولات والمعتمد كمؤشر
لخاصية مضادات الاكسدة وكالتالي: عسل منوكا + 15 الاسترالي < ابن حيان 2 < ابن حيان 1 < عسل السنبلة
السعودي. < ابن حيان 3 < عسل اسكس- بي اكس
وعند دراسة مدى تأثر العسل بالخزن من خلال مؤشراتش ام اف وجد ان عسل ابن حيان يحتل موفعا جيدا بالرغم من
حرارة جو الخزن نسبة الى الاوربي لكن قصر فترة الخزن عوض عن ذلك. اتمدت الدراسة على اخذ عينات بلازما
لثلاثين شاب بصحة جيدة من اهالي بغداد اختيروا بالطريقة العشوائية. اضهرت الدراسة ان مضادات الاكسدة الكلية تمثل
ناتج جمع حسابي من العسل ومضادات الاكسدة الموجودة في البلازما.
والمختلفة جغرافيا. فقد تم دراسة قدرة هذه الانواع كمضادات للاكسدة بطريقة فراب ووجد ان عسل ابن حيان يقع ضمن
هذة الانواع باعتماد هذه الخاصية. وقد تأكد ذلك ايضا من خلال تعيين كمية متعدد متعدد الفينولات والمعتمد كمؤشر
لخاصية مضادات الاكسدة وكالتالي: عسل منوكا + 15 الاسترالي < ابن حيان 2 < ابن حيان 1 < عسل السنبلة
السعودي. < ابن حيان 3 < عسل اسكس- بي اكس
وعند دراسة مدى تأثر العسل بالخزن من خلال مؤشراتش ام اف وجد ان عسل ابن حيان يحتل موفعا جيدا بالرغم من
حرارة جو الخزن نسبة الى الاوربي لكن قصر فترة الخزن عوض عن ذلك. اتمدت الدراسة على اخذ عينات بلازما
لثلاثين شاب بصحة جيدة من اهالي بغداد اختيروا بالطريقة العشوائية. اضهرت الدراسة ان مضادات الاكسدة الكلية تمثل
ناتج جمع حسابي من العسل ومضادات الاكسدة الموجودة في البلازما.