Abstract
Two slaughtering methods (with and without electrical stunning) for broilers were
used in this study, using 20 broilers (10 males and 10 females) at a rate of 5 birds for
each method. The results showed that there was a significant (P<0.01) increase in the
amount of blood collected from slaughtered females by using electrical stunning
method when compared with the females slaughtered without electrical method. The
amount of blood collected from male broilers of both gropes and methods showed no
significant differences. It was concluded that electrical stunning of broilers gave
better results of bleeding than birds stunned without electrical stunning. Moreover, it
does not object with Islamic believes since birds were alive at slaughter time.
used in this study, using 20 broilers (10 males and 10 females) at a rate of 5 birds for
each method. The results showed that there was a significant (P<0.01) increase in the
amount of blood collected from slaughtered females by using electrical stunning
method when compared with the females slaughtered without electrical method. The
amount of blood collected from male broilers of both gropes and methods showed no
significant differences. It was concluded that electrical stunning of broilers gave
better results of bleeding than birds stunned without electrical stunning. Moreover, it
does not object with Islamic believes since birds were alive at slaughter time.
Abstract
تم إستخدام نوعين من طرق الجزر ( بالصعق الكھربائي وبدون صعق) لجѧزر 20 فѧروج
لحѧѧم (10 ذكѧѧور و 10 إنѧѧاث) وبواقѧѧع 5 طيѧѧور لكѧѧل معاملѧѧة، ثѧѧم أجريѧѧت مقارنѧѧة بكميѧѧة الѧѧدم
إلѧѧѧѧѧѧѧѧى وزن الجѧѧѧѧѧѧѧѧسم الحѧѧѧѧѧѧѧѧي فوجѧѧѧѧѧѧѧѧد أن ھنѧѧѧѧѧѧѧѧاك فѧѧѧѧѧѧѧѧرق معنѧѧѧѧѧѧѧѧوي ً المѧѧѧѧѧѧѧѧستنزف نѧѧѧѧѧѧѧѧسبيا
(0.01 ≥P (بالنسبة الناث المجموعة األولى عند مقارنتھا بإناث المجموعة الثانية. فѧي حѧين لѧم
يسجل فرق معنوي في الذكور لكال المعاملتين.
اسѧتنتج مѧن البحѧث أن طريقѧة الѧصعق الكھربѧائي تعطѧي نѧزف أفѧضل مѧن عѧدم اسѧتخدامه.
ًعلما أن ھذا ال يتعارض والشريعة اإلسالمية كون الطيور حية عند الذبح.
لحѧѧم (10 ذكѧѧور و 10 إنѧѧاث) وبواقѧѧع 5 طيѧѧور لكѧѧل معاملѧѧة، ثѧѧم أجريѧѧت مقارنѧѧة بكميѧѧة الѧѧدم
إلѧѧѧѧѧѧѧѧى وزن الجѧѧѧѧѧѧѧѧسم الحѧѧѧѧѧѧѧѧي فوجѧѧѧѧѧѧѧѧد أن ھنѧѧѧѧѧѧѧѧاك فѧѧѧѧѧѧѧѧرق معنѧѧѧѧѧѧѧѧوي ً المѧѧѧѧѧѧѧѧستنزف نѧѧѧѧѧѧѧѧسبيا
(0.01 ≥P (بالنسبة الناث المجموعة األولى عند مقارنتھا بإناث المجموعة الثانية. فѧي حѧين لѧم
يسجل فرق معنوي في الذكور لكال المعاملتين.
اسѧتنتج مѧن البحѧث أن طريقѧة الѧصعق الكھربѧائي تعطѧي نѧزف أفѧضل مѧن عѧدم اسѧتخدامه.
ًعلما أن ھذا ال يتعارض والشريعة اإلسالمية كون الطيور حية عند الذبح.